RECEITA DA TIZZI – Olha o que eu fiiiiz! 

Na conserva, a berinjela primeiro é cortada e colocada em fatias de berinjela em camadas, intercalando com pequenas quantidades do sal, depois fervida em vinagre temperado, em seguida, deixar em conserva em uma boa quantidade de azeite de oliva. Depois de tudo isso, basta deixá-la repousar, para os sabores se juntarem, por 24 horas no mínimo, antes ser consumida.

Um close para deixar vocês babando… 🤤🤤🤤🤤🤤Pensa em uma coisa deliciosa!!! Esta muitooooo bom!!!  😋😋😋😋😋🍆🍆🍎🍎

Conserva cheia de sabor e personalidade. Esses pedacinhos de alho estão sensacionais!

Ingredientes:

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas com aproximadamente 1cm de espessura

2 colheres (sopa) de sal

1 xícara (250 ml) de água

¾ de xícara (175 ml) de vinagre de maçã

2 colheres (sopa) de grãos de mostarda (se quiser)

2 dentes de alho, levemente amassados

3 Folhas de louro

1 colher (chá) de pimenta seca (tipo calabresa)

1 colher (chá) orégano

1 colher (chá) de chimichurri

1 xícara (250 ml) de azeite de oliva

Condimentos de sua preferência

Modo de Preparo:

Em um escorredor grande ou panela, sobre uma tigela, coloque as fatias de berinjela em camadas, intercalando com pequenas quantidades do sal. Talvez não seja necessário usar todo o sal. Deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.A berinjela irá escurecer. Descarte o líquido acumulado na tigela.

Numa panela com água e vinagre, deixe ferver até começar a amolecer, 5 á 6 minutos . A água vai ficar escura. Escorra e deixe secar e esfriar por alguns minutos. Depois é só colocar num recipiente de vidro bem seco, incorporar o azeite a todos os condimentos e levar à geladeira. Sirva com torradas, mini-pão ou pão-sírio.

OBS: Em uma vasilha ou vidro grande com tampa, arrume a berinjela em camadas, alternando com a mistura de AZEITE E CONDIMENTOS. Se necessário, acrescente um pouco mais de azeite, o suficiente para cobrir as fatias. Tampe bem e leve à geladeira por até duas semanas.

Sirva como aperitivo, em torradas ou para acompanhar churrascos.

Rendimento: 6 a 8 porções  

 

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